今日はお休みだったので、ちょこっと楽譜を作っていました。
リトルバスターズのオープニング曲です。
以前ニコ生で配信されている方のところにお邪魔したときに
リクエストされた曲で、私も作ろうと思っていたのですが、半年が経っていました；
来年の楽譜集も兼ねて、ちょっとアレンジの練習。
原曲は爽快感のある曲なので、ピアノでも弾いていてスピード感を楽しめる構成にしたいな。


さて、今日の夕飯は久しぶりにざる蕎麦にしてみました。
いつもは市販のめんつゆで簡単に作ったり、顆粒だしやお酒で作っていました。
今回はちゃんと「かえし」から作って、鰹節でだし汁を作ってみました。






ざる蕎麦＋竹輪の磯辺揚げ付き


【ピコレシピ】ざる蕎麦　２人分

◆かえし
醤油・・・・８０ｃｃ
みりん・・・２０ｃｃ
砂糖・・・・１８グラム

◆だし汁
水・・・・・・・１．５リットル
鰹節（厚削り）…３０グラム（ひとつかみ程度）



１、まずみりんを加熱してアルコールを飛ばし、砂糖を混ぜて溶かします。
２、溶けたら醤油を入れてさらに加熱、沸騰しないように気をつけて。
３、一体化したと思ったら火から下ろし、容器に移して冷ます。
４、だし汁用の水を沸騰させて、そこへ鰹節を投入！しばらく灰汁を取ります。
５、ぐつぐつ煮込んで、だし汁が最初の半分以下になったら、弱火に。
６、沸騰しないように「かえし」を味を見ながら少しずつ入れていく。→完成

お蕎麦のつけ汁は、温かいときより、冷たいときの方が塩分が弱く感じます。
ですので、かえしを入れていくときは少し濃い目にした方がいいです。


通常は鰹節のだし汁の取り方は、ぐつぐつ煮込まずに、すぐに上げてしまうのですが
そばつゆの場合はじっくり煮込んで、だし汁を煮詰めていきます。
かけそばのときは、最初に昆布から沸騰させて、すぐに上げると美味しいです。



それで、食べてみるとやっぱり市販のめんつゆとは全然違いますね。
だしの風味がしっかりしていて、市販のものは塩分が引き立っていることに気がつきます。

久しぶりにお蕎麦が食べられて良かったです、美味しかった〜♪
と、思ってたら、もうすぐ大晦日ですね＞＜；
ちょっとフライングしましたが、また３１日に作ってみよっと＾＾
ちなみに「かえし」は一週間くらい寝かした方が美味しくなるので、今から仕込んでいこう。

◆hawkさん
握りずしはやり方だけ知っていると、結構できますよ＾＾
動画にも握り方の解説がありますので、是非マスターを♪
「白い春」もよかったのですが、私は「JIN-仁-」の世界観が好きですね〜
私も坂本竜馬の演技が上手くてびっくり。今度の大河ドラマが少しかわいそうになりました。
あのオープニングも良かったですよね。このドラマはすべてが美しかったです。
漫画はまだ完結していなかったのかぁ…。今度コミック買ってみようかな＞＜
きっと全国のみなさんが、あの包帯男と腫瘍の謎を知りたがってますね＾＾；

◆しおりさん
「アルトネリコ」ってよく名前を聞くのですが、なんだろう？と思って検索…
wikiを発見して読んでいたのですが、「ムスメ調合RPG」って！？
なんか凄そうなゲームですね…。今度動画見てみようかな。
日記いつも楽しく拝見しています。母親にゲームプレゼントっていいですね＾＾

◆Keineさん
最近テレビ番組がつまらないですからね、時代の流れなのかなぁ。
地デジに結構反対の人がいるって聞きますけど、これも時代の流れですからね；
ヨーロッパでは既に広まっているっていいますし、もし日本近隣国で始まったら
日本も焦って導入するに違いないですよね。地デジを使うようになると、アナログには戻れない感覚になると思います。
学生はいつの時代も大変ですよね、お疲れ様です。冬休みはゆっくり休んでください♪

◆はやけさん
OP音楽素敵でしたよね〜。久石さんの音楽っぽかったですね＾＾
TBSは意外とドラマを作るのが上手いなと思いました。
是非続編を作ってもらいたいですよね〜。TBSさん、頑張るでありんす…T-T

◆ゆみさん
JIN面白かったですよね〜、メインテーマ弾きたいなぁ。楽譜買ってこよかな。
ゆみさんならこのドラマ見ていると思っていました。
最初の硬膜外血腫の手術を見ていて「うわ〜こういうのゆみさん好きそう…」って
思っていました。当たりでしたね（笑）
原作は１６巻も出ているんですか、気になりますが、ドラマをやるのなら続きはドラマで見たい気も…。う〜ん。。
つわりきつかったですよ〜毎日食べては吐いての繰り返し＞＜　
ゆみさん、つわりのメカニズムが未だ解明されていないそうなので、将来解明して特効薬を作ってください＾＾

うまうまー（ちょｗ

おいしそうなざるそばに思わずよだれが（ry

おいしそうなので、今度作ってみようと思いますﾉ

お蕎麦美味しそうー！
お蕎麦大好きです。
確かに年越し蕎麦が控えてますね(笑)。
年越し蕎麦はぴこレシピで作ってみます♪

ムスメ調合RPGは私も未だに意味が分かっていません(笑)。
「アルトネリコ」は詩で想いを紡ぐという世界観なので、
壮大な楽曲（歌）がたくさんあってオススメです♪

私もガスト楽曲の楽譜作りを頑張っているのですが、
公開できているのはまだ僅かです。
メロディは気合で仕上がるのですが、伴奏が難しいです。
でも鍵盤をいじりながら自分でアレンジするのは楽しいです♪

name: mail: url: Cookie

http://blog.pico-score.com/trackback/1183718